PEIJIE HOTPOT珮姐老火锅，创立于2013年，因其独到的坚守与用心，在重庆26000多家火锅企业中脱颖而出，容居重庆火锅届的排队王。如今珮姐在全国拥有13家直营店，并在各省市城市及国外开设近50家加盟店。脚步遍及深圳、上海、昆明、武汉、贵阳、合肥、宁波、苏州、西安、西宁、无锡、扬州等多个城市。
珮姐老火锅是重庆民贤餐饮管理有限公司旗下火锅品牌，这是一家高精度管理的生活类领先品牌集约公司。目前，公司持有珮姐老火锅、饭粑砣、至味、惟茶、棉花绽放、游云山间等由餐饮连锁、食品快消、文化娱乐、酒店管理四大体系组成的生活类中国民族品牌。
2017年6月，民贤餐饮正式引入餐饮管理5s系统。源全5S源自日本，是餐饮业内一套权威的餐饮管理标准系统。以整理、存放、清洁标准和修养为要求，帮助餐饮企业达到改善工作环境AN全及提升健康水平的目标。公司在学习5S管理系统的过程中，将传统老旧的思维与硬件全部打破，厨房设施与分区重新科学布局，成为重庆第一家将5s管理落入实处的餐饮示范企业。
