鸽子蛋的营养价值

提起蛋类，街面上常见的就是莫过于最常见的鸡蛋。其实在蛋类中，鸽子蛋同样具有很大的营养，是一广为流传的传统滋补佳品，素有“动物人参”的美称。然而我们对于鸽子蛋有很多的不了解，例如鸽子蛋有什么营养、功效、鸽子蛋怎么做更好吃以及鸽子蛋对于孕妇是否能食用？现在不如让我们一起了解一下吧！

孕妇能吃鸽子蛋吗

孕妇是家庭中的重中之重，很多时候都是捧在手中怕摔了，含在口中怕摔了。食物方面很多时候都要选择忌口。那么现在就有一个问题，孕妇究竟能不能吃鸽子蛋呢？

鸽蛋味甘、咸，性平；鸽子蛋富含高品质蛋白，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳萎、营养不良。对于孕妇和产后的妈妈是极好的补品，还能促进伤口的愈合减轻长伤口的疼痛。

专家提醒：孕妇吃鸽子蛋，最好以蛋黄为主。鸽子蛋蛋黄有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性、改善血液循环、增加血色素等功能。孕妇食用鸽子蛋更是有很多的好处：

1、预防小儿麻痹症鸽子蛋中含有大量的优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，这些成分有助于预防小儿麻痹的功效。孕妇吃鸽子蛋好处。

2、促进孕妇食欲孕妇吃鸽子蛋不但够预防胎儿得小儿麻痹症，还有助于帮助孕妇促进食欲哦!

3、治疗孕妇头晕等症状鸽子蛋对有肾虚气虚、腰膝酸软、疲乏无力，心悸、头晕等症状的孕妇有很好治疗作用。

4、促进血液循环蛋黄是鸽子蛋之精华所在。

5、明亮胎儿眼睛。很多孕妇吃鸽子蛋完全的因为使胎儿以后的眼睛更明亮更漂亮些。

所有孕妇可以吃鸽子蛋，但是一定要适量。

鸽子蛋的营养价值

鸽蛋具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳萎、营养不良；主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症。

除此之外，鸽子蛋又因为其丰富的营养成分。针对不同人又有不同的功效。例如：

对于女性来说有利于：养颜护肤。能增强皮肤的抗损伤能力。有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，会使人精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽。脸上长青春痘，如果是闭合型粉刺，食用鸽子蛋还可以达到清热解毒去疤痕，收敛毛孔的功效。

对于男性来说过鸽子蛋能够补肾益气。补肾、益精气、助阳提神，可治疗治疗阳萎。针对婴幼儿可以预防麻疹。

在麻疹流行期间，让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋，既可预防麻疹又有解毒功效，有效清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。鸽蛋还能解疮毒，小儿吃了能治水痘。

在怀孕期间经常食用鸽子蛋，胎儿的胫骨可以得到很好的发育。鸽子蛋还有解胎毒的功效。对于孕妇和产后的妈妈是极好的补品，还能促进伤口的愈合减轻伤口的疼痛。

而且有利于肝病患者的肝脏结构和功能的维护和修复。

适宜于容易上火的人士食用。能够清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。

鸽子蛋怎么吃

鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品，也是宴席上的一道时尚菜。色泽黄绿，绉纱艳丽，清淡可口，别有风味。满么怎样做才可以个蛋的功效发挥到最大呢？

蛋的吃法虽然很多，但也要注意吃法正确与否，否则不但没有补充到营养，还可能影响到健康。在吃蛋时，如果能配合下列的健康吃法，不但可以减少胆固醇的吸收，更能多加有效利用蛋的营养：

1、鸽蛋含有各种营养素，所以若能搭配蔬菜食用，营养将更均衡。

2、吃鸽子蛋时多搭配蔬菜食用，有助蔬菜中的纤维，吸收胆固醇及其它有害物质，并将之排出体外，减少胆固醇的危害。

3、每天一颗蛋加上米饭、面食一起食用，就可完备地取得各种人体必需的氨基酸，所以也不需一天吃太多蛋。

6、煮蛋时可依个人所需，酌量加些中药，如枸杞、红枣、何首乌、川芎、艾叶、益母草等一起食用，将更具食疗效果。

7、蛋壳的颜色与蛋的营养价值无关，所以不必特意去吃红褐色蛋壳的土鸡蛋。

8、吃受精蛋未必比未受精蛋营养，因为未受精蛋没有因胚胎发育而消耗养分，营养较完整。

9、蛋黄已散开的蛋不能食用，因为那可能是储放时间过久，已被细菌寄生、分解，所以蛋黄才会散开。

10、蛋黄的颜色浓淡，与它的营养价值无关，所以不必特别吃红蛋黄的蛋。

鸽子蛋的做法

很多时候一样好的食材摆在面前，很多人望着面前的食物发愁，不知道该如何用它做出一道每位佳肴。鸽子蛋对于寻常人家来说，并不常见，怎样用它做出一道美味，今天就向大家介绍一道鸽子蛋的美味——杏鲍菇青椒炒鸽子蛋。

用料：鸽子蛋8个，杏鲍菇1个，青椒1个，火腿肠50克。

调料：盐，糖，料酒，姜，胡椒粉，蚝油，鸡精。

做法：

1、青椒洗净，切小块，杏鲍菇洗净切小块，火腿肠切小块。

2、鸽子蛋洗净，放小锅。

3、用冷水，小火煮熟。

4、把鸽子蛋放入冷水，慢慢剥去蛋壳。

5、鸽子蛋用油煎一下盛出。

6、杏鲍菇用开水焯一下捞出。

7、锅里油热，下姜末爆香，放下青椒，杏鲍菇煸炒。

8、待青椒有些转色，放下鸽子蛋，火腿肠，料酒煸炒。

9、加盐，糖，蚝油，胡椒粉。加些鸡精，煸匀。

这样，美味又营养的杏鲍菇青椒炒鸽子蛋就做好了。

鸽子蛋吃多会发胖吗

现在的女性，大家追求以瘦为美。很多时候一道美食摆在面前，却只能暗流口水，对于我们今天所说的鸽子蛋，食用究竟会不会增肥呢？

鸽子蛋又名鸽卵。鸽蛋含丰富的蛋白质、脂肪及维生素，是我们重要的食品之一。热量为每100克170千卡。

蛋白质是构成一切细胞和组织结构必不可少的成分。它是人类生命活动最重要的物质基础。在人体细胞中，蛋白质约占1/3，成年人体内平均约含蛋白质16.3%饮食单调就会造成营养失调。

脂肪，生命运转必需品。细胞有了存在的基础，依赖于脂类物质构成的细胞膜，将细胞与它周围的环境分隔开。使生命得以从原始的浓汤中脱颖而出，获得了向更加复杂的形式演化的可能。

维生素是一系列有机化合物的统称。它们是生物体所需要的微量营养成分，而一般又无法由生物体自己生产，需要通过饮食等手段获得。维生素不能像糖类、蛋白质及脂肪那样可以产生能量，组成细胞，但是它们对生物体的新陈代谢起调节作用。

三者搭配而成。所以鸽蛋即有效的增加人体所需营养，有不会导致发胖。

在医学上，肥胖的一种被称为“过食性肥胖”。也就是说由于人体摄入的营养成分过多所造成的。所以，如果大量使用食品当然会引起体重的增加。就这样来看的话，食用鸽子蛋是不会引起肥胖的，但一定适量而食。