口蘑的家常做法

口蘑具有一定的食疗功效，在补充人体所需的营养元素的同时，还具有提高人体免疫力，保护肝脏，美容护肤，预防骨质疏松等的食疗功效，是一种广受人们喜爱的食材之一。

口蘑的功效

口蘑作为一种菌类的食材，它的味道是极为鲜美可口的。口蘑受到众人的喜爱，不仅仅是因为其口感好，还因为口蘑具有其他食材没有的一些功效。口蘑的功效究竟有哪些呢？妈网百科为你解答！

1、提高免疫力

口蘑能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。

2、保护肝脏

口蘑可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用。它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定食疗效果。

3、美容减肥

口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌的作用。而且口蘑又属于低热量食物，可以防止发胖。

4、预防骨质疏松

白蘑菇中含有大量的维生素D。最新研究发现，白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜，当白蘑菇受到紫外线照射的时候，就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。

口蘑的家常做法

现在，越来越多的餐桌上面出现了口蘑的身影，这种菌类食材，凭借其丰富的营养价值与食疗价值，在与众食材争夺人类餐桌的“战争”中完胜，成功的占领了人们的餐桌。那么，它凭借什么样的做法完胜的呢？这里就为大家介绍几种口蘑的完胜其他食材的家常做法。

口蘑牛肉面

主料：面条(340克)、口蘑(300克)、牛肉(200克)、黄洋葱(一个)、黄油(25克)、牛奶(50ml)、淀粉(适量)、盐(适量)、现磨黑胡椒(适量)、朗姆酒(8ml)、料理酒(适量)、玉米淀粉(适量)、橄榄油

步骤：

1、口蘑切丁，200克牛肉切成小丁，3克盐，适量现磨黑胡椒，适量料理酒，5ml橄榄油，4ml淀粉混合抓匀，洋葱切丁；

2、25克黄油微火融化，放入洋葱丁，洋葱丁煎出香味时，放入口蘑丁，蘑菇会出很多汁水，这个汁水用小碗接好备用；

3、口蘑汁水倒入50ml的半脱脂牛奶，混合后加入4ml淀粉，8ml朗姆酒搅拌均匀；

4、蘑菇两面略微橙黄时可加入牛奶口蘑朗姆酒汁，同时加入盐和现磨黑胡椒调味；

5、起一个平底锅，大火将牛肉丁稍稍爆炒一下，待蘑菇中的糖汁开始变得浓稠时加入准备好的牛肉丁，微火炖15分钟，面的酱汁就做好了；

6、撒在煮好的面上。.

小窍门：

1、自家做的面条沸水3至4分钟一般就好了(当然还得看面条宽细)，新鲜面条下入先会沉在下面，面条浮起来再略煮一下即可。

2、酱汁煮到最后如果嫌干的话，可再补充适量清水或牛奶。

3、这里用的是朗姆酒煮的酱汁，家里有白葡萄酒就放白葡萄酒，可多放一些，因为白葡萄酒的香气比较隐忍。

双菇鸡翅

主料：鸡中翅(适量)、香菇(适量)、口蘑(适量)、干辣椒(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、料酒(适量)、盐(少量)

步骤：

1、鸡中翅斩小段，冲洗干净后控干备用，姜蒜切片，干辣椒切小段，香菇用温水泡软后对切自己喜欢的大小，口蘑洗净后切片；

2、锅里放适量油，烧热后爆香姜蒜、干辣椒；

3、放鸡翅中火慢煎，煎至鸡翅微微焦黄后淋入生抽、老抽、料酒，炒出香味；

4、放香菇和口蘑一起拌炒，倒入适量清水，大火烧开后小火焖煮15-20分钟；

5、最后大火收汁，加适量盐调味即可。

口蘑如何清洗

口蘑是很多人都喜爱吃的一种蘑菇，不仅因为其口感甚好，它的做法也比较简单而且营养价值非常的丰富，在众多食材中，口蘑凭借其自身的营养优势，赢得众人的喜爱。但是有一点，很多人都爱吃口蘑，但是却不知道口蘑该如何才能清洗干净。妈网百科在这里就为大家介绍一下口蘑的清洗方法。

一般人在清洗菌类的时候，只是随便在水里淘了几下就捞出来，其实这样会让蘑菇越洗越脏！因为很多菇类背面遍布着“腮页”，你应该将香菇泡在温水里1小时左右，然后用手顺着一个方向旋搅10分钟左右，让香菇的“鳃页”慢慢张开，好让那里面承载的沙粒落下而沉淀。特别是干香菇，不要浸泡完之后直接在水里拿出来捏掉水分就算干净。应该用足够多的水泡着，再轻轻地将香菇捞出来用清水冲洗干净。

另外，清洗口蘑的时候最好先用热水泡，泡软挤干水分（第一次泡蘑菇的水一定要存留，沉淀泥沙取清汤留用），蘑菇放另一容器，抓把食用盐倒点水抓，再冲掉盐就好了，泡口蘑的头碗水经过沉淀澄清，做汤的时候千万记住一定要放进锅里，这样做出来的汤汁就更加美味可口了。

口蘑怎么储存

很多人都喜欢吃口蘑，所以在看到有口蘑的时候，总是忍不住多买一点，但是买回家以后又不能一餐解决掉。于是，掌管厨房大权的妈妈们就开始纠结了，怎样才能将买的口蘑储存好，在想吃的时候再拿出来烹饪呢？妈网百科在这里就为众妈妈们解答一下关于口蘑究竟要如何储存的问题。

口蘑的储存方法

1、保持干燥。许多人以为蘑菇放在冰箱里保存最好，其实这并不对。如果不减少蘑菇的水分，湿乎乎地放进冰箱里，会变质得更快。所以，想让蘑菇储存得更久一些，买回来后千万不要让它们表面沾水，先在阴凉处摊开，稍微晾干后再进行保存。水分少了，微生物自生的可能性就会降低，保存期也得以延长。

2、冷藏或冷冻保存。将蘑菇放入大牛皮纸信封，封口；牛皮纸袋比塑料袋透气，而且内部不会积累湿气和水分，很利于菌类的“驻颜”，然后再放入冰箱冷藏室，至少可以保证1周不坏。也可将蘑菇先用开水汆烫，放凉，沥干水分后装进密封袋中，再放入冰箱冷冻保存，可以保存更长时间。

3、蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。

4、新鲜蘑菇不要清洗，直接用保鲜袋装起来，放入冰箱冷藏保存，但需要时不时拿出来透透气，否则容易腐烂。干的蘑菇则只需要保存在阴凉干燥通风处即可。

孕妇可以吃口蘑吗

怀孕后，身体会随着肚子里宝宝的发育需求发生一些变化，为了保证孕妇的营养需求，也为了宝宝的健康发育，孕妈妈们在饮食上面就需要非常注意了。口蘑作为一种价值丰富的食材，受到很多人的喜爱，有的孕妈妈们就很喜欢吃，那么，对于特殊时期的孕妇来说，是不是可以吃口蘑呢？

孕妇是可以吃口蘑的。口蘑中含有硒、钙、镁、锌等十几种矿物元素，其含量仅次于灵芝，在人体中的吸收效果也非常好。口蘑性平，味甘温，有强身补虚之功效。还有防癌抗癌及提高人体免疫功能和健肤作用，经常食用还有降低血压及血中胆固醇的作用。对防治肝炎及软骨病也有一定疗效。喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力；

此外，口蘑还是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。

综上所述，口蘑营养是极为丰富的。孕妈妈们可以放心食用口蘑，不过为了宝宝的健康发育，孕期饮食还是要注意膳食均衡，不宜偏食。各类食物要食用适量，不可过度哦！